酒糟酸度大，水分含量達65%以上，可生化性強，極易腐敗，不便存儲，若不及時(shí)處理，易對環(huán)境造成極大的污染。另一方面酒糟作為白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，富含粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉、粗纖維和無(wú)氮浸出物等營(yíng)養成分，還含有豐富的磷、鉀等無(wú)機元素及戊糖、總糖等成分，是極好的有機肥源。利用豐富的酒糟原料制作有機肥料，既能解決環(huán)保問(wèn)題，變廢為寶，又可以為綠色農業(yè)生產(chǎn)提供有機環(huán)境，具有較高的經(jīng)濟效益、環(huán)保效益和社會(huì )效益。

     取一定量的酒糟，均勻撒上酒糟質(zhì)量2~2.5%的生石灰、3~ 5 %的秸桿和1~2 %的鋸木面，混合均勻完成發(fā)酵物料配制。將菌種按酒糟質(zhì)量0.2~0.3%的比例均勻撒在配制好的發(fā)酵物料上發(fā)酵3~5天，條垛溫度升到60~65°C且條垛上長(cháng)滿(mǎn)菌絲體，進(jìn)行 次 翻堆;再過(guò)2~3天后，條垛溫度再次升到60~65°C、長(cháng)滿(mǎn)菌絲體，再進(jìn)行翻堆;發(fā)酵8~10天 后進(jìn)入發(fā)酵高溫期，以保持條垛溫度不超過(guò)65°C的原則調整翻堆的頻率;發(fā)酵周期為20~ 25天。條垛溫度降到50°C以下，堆肥水分在35%左右，外觀(guān)呈褐色、灰褐色或者黑色，物理結 構疏松，無(wú)惡臭，發(fā)酵中止堆肥已腐熟到位。粉碎、過(guò)篩:發(fā)酵物料通過(guò)后熟期過(guò)后，用半濕物料粉碎機粉碎，再過(guò)3~4mm的 滾筒篩進(jìn)行篩選，得到酒糟有機肥 終產(chǎn)品。

    酒廠(chǎng)酒糟＋發(fā)酵菌劑＋輔助原料（作物秸稈等）→預混合→發(fā)酵池→翻拋機→發(fā)酵（7-8天腐熟、脫水、滅菌、除臭）→出池→粉狀有機肥（或作為原料進(jìn)行造粒深加工生產(chǎn)圓顆粒有機肥）→ 配料計量→多維混合→擠壓造?！鷴伖庹危?.5-4mm圓球形顆粒）→低溫烘干→常溫冷卻→分級篩選→成品有機肥→計量包裝